Comment faire l'extrait d'algues

Les algues aident à mélanger une variété d'ingrédients, en plus de l'augmentation des nutriments. Que vous ajoutiez un extrait d’algue dans une recette de crème glacée faite maison ou en plein air à des fins esthétiques, ou même que vous fabriquiez votre propre extrait, vous offrez une alternative économique à l’achat. Prenez des articles de cuisine et des algues et faites cuire un pot d’extrait.

• Algues, type sushi ou laitue de mer verte
• Petits sacs à fermeture éclair
• un pot moyen ou grand
• Tamis métallique
• Cheesecloth
• Récipient ou pot avec couvercle hermétique

1

Remplissez la casserole avec de l'eau et amenez à ébullition. Eteignez le feu et laissez l'eau reposer.

2

Coupez les morceaux de glace de la taille d'une algue . La porphyra, qui est utilisée dans les sushis, ou la laitue de mer verte, Ulva, sont deux des types d'algues les plus répandus. Les classifications des algues sont divisées en types rouge, brun ou vert en fonction de la couleur. Tous ces groupes sont des algues utilisées dans la production d'aliments commerciaux.

3

Ajouter 2 litres d'eau chaude des algues dans chaque sac. Par exemple, un sac contenant deux morceaux d'algues nécessite 4 litres d'eau chaude. Si possible, demandez à un assistant de maintenir le sac ouvert pour faciliter le brassage de l'eau. Videz l'excès d'air et fermez bien le sac.

4

Placez les sacs dans le pot d'eau chaude. Enlevez l'excès d'eau si nécessaire pour vous assurer que les sacs sont couverts. Plongez sous l'eau avec un verre, une tasse ou tout autre objet. Programmer une minuterie pour 20 minutes.

5

Retirez un sac de la casserole et vérifiez si les algues se sont dissoutes. Si l'eau a changé de couleur, retirez les sacs contenant les algues .

6

Couvrir le tamis métallique avec de la gaze. Placez la passoire sur le récipient pour stocker l'extrait. Soigneusement vider un sac dans le filtre. Pressez autant d'algues dissoutes que possible. Continuez avec les sacs restants, sans trop remplir le filtre.

7

Laissez le filtre reposer pendant les 20 premières minutes. Puis appuyez doucement avec le dos d'une cuillère. Ne pas presser les solides à travers la gaze. Seulement la presse pour faire sortir tout liquide restant.

8

Fermez le récipient et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à son utilisation.

• Achetez des algues dans un magasin d'alimentation ou de santé pour créer des extraits de qualité alimentaire pouvant être utilisés dans des recettes de crème glacée, des dentifrices et bien d'autres produits maison.
• Ramassez les algues sur les plages pour les utiliser dans le jardin. Rincez doucement à l'eau froide pour éliminer le sable, les sels et autres débris. Une fois extrait, il doit être dilué avec 5 parties d'eau pour une partie extraite et nourrir les plantes de légumes et de fleurs.
• Ne pas ajouter beaucoup de morceaux dans un sac ou utiliser de grands sacs. Les grands groupes ont tendance à ne pas se dissoudre complètement.
• Si les petits sacs ne se sont pas dissous après 20 minutes, faites chauffer la casserole d’eau vers le haut. Ne le laissez pas bouillir avec les sacs à l'intérieur.