Comment cueillir des olives

La collecte des olives est une activité qui commence à l’automne, bien que sa collecte spécifique dépende de l’utilisation que vous souhaitez en faire. Si notre objectif est de faire de délicieuses olives assaisonnées, nous les ramasserons en novembre, alors que si nous voulons les utiliser pour la production d'huile, nous devrons attendre le début de l'année. Si vous avez un olivier à la maison et que vous mourrez d'envie de faire votre première récolte, nous vous expliquerons les différentes alternatives pour savoir cueillir les olives .

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Comme nous l'avons dit, la maturation des olives est essentielle à leur collecte. Il est donc important de les collecter à maturité. Si vous les laissez trop longtemps dans l'olivier ou si vous attendez qu'ils tombent de l'arbre, les fruits risquent de se faire piquer et de perdre leur qualité.

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La traite est la méthode la plus traditionnelle pour la récolte des olives. Si vous avez peu d'oliviers et que votre objectif est les olives de table, la traite ou la cueillette à la main sera le système le plus efficace. La méthode est aussi simple que de cueillir les olives manuellement, en utilisant une échelle pour atteindre les plus hautes branches de l'arbre. L'avantage de ce système est que les olives ne sont pas endommagées, même si le processus peut être assez lent.

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Une autre méthode simple et bien connue est vareo. Comme son nom l'indique, il consiste à frapper les branches de l'olivier avec un bâton d'environ deux ou trois mètres. Les olives tomberont sur un maillage que nous placerions auparavant autour de l'arbre. Cette méthode est plus rapide que la précédente, bien qu'elle présente l'inconvénient que les coups de bâton peuvent endommager les branches de l'olivier.

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Secouer, ou ramasser par vibration, est une méthode très similaire à vareo. Dans ce cas, il ne sera pas nécessaire de frapper l’olivier, mais nous secouerons ses branches jusqu’à ce que les olives tombent au sol. Il s'agit d'un système de collecte rapide, bien qu'il ne soit pas totalement efficace et qu'il soit normalement complété par l'une des deux méthodes mentionnées ci-dessus pour collecter toutes les olives.

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Quelle que soit la méthode que vous utilisiez pour collecter les olives, une fois que vous les avez toutes, vous devez les nettoyer pour en éliminer les restes de branches, de cailloux ou de terre.